Funghi Simili A Mazza Di Tamburo, 2012 11 Toscana Tutor Alessandro Pagina 2 Funghi Trovati Anno 2012 Funghi In Italia Fiori In Italia Forum Micologia E Botanica

Le mazze di tamburo sono tra i funghi piu utilizzati in cucina per preparare dei piatti golosi e saporiti.

Companies house name check. La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae. Puliamo i cappelli dei funghi sempre lasciandoli interi oppure al massimo tagliandoli a meta o in quattro se sono troppo grossi.

Di solito si utilizza il cappello per essere fatto impanato come una cotoletta. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. Andiamo alla ricerca di 4 8 cappelli di funghi mazza di tamburo due uova 50 grammi di burro sale pepe e un po di limone.

Anche il gambo tuttavia puo essere utilizzato soprattutto se viene tritato insieme ad altri funghi per un sugo misto. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Come cucinare la mazza di tamburo.

E tossico da crudo. La mazza di tamburo e un fungo commestibile e prelibato. E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili.

Per le sue dimensioni la mazza di tamburo e difficilmente confondibile con altre specie ma in caso di condizioni climatiche avverse il fungo puo assumere dimensioni normali e facilmente confondibili con quelle di altri funghi. La parte migliore di questo fungo e certamente il grande cappello perfetto per le impanature e le fritture. In tal caso le maggiori somiglianze si hanno con il macrolepiota.

La mazza di tamburo e uno dei funghi piu raccolti in italia perche diffuso praticamente in tutte le regioni e decisamente semplice da trovare rispetto ai funghi porcini o ad altre varieta che richiedono esperienza e tenacia. Gli esperti consigliano di raccogliere questi funghi solamente in stadio giovanile. In particolare parliamo di funghi del gruppo lepiota helveola funghetti di piccola taglia con un cappello di al massimo 5 6 cm di diametrola confusione e tuttavia improbabile oltre alle dimensioni del fungo la.

Bisogna pero prestare anche molta attenzione perche cosi come avviene per altri funghi anche la mazza di tamburo ha un sosia altamente pericoloso perche. Non bisogna far confusione tra la specie macrolepiota procera e le lepiotine funghi che per aspetto forma e colori sono molto simili a delle mazze di tamburo in miniatura.